Serverar: 2 portioner
Tid: 45 minuter
Lättlagad och festlig måltid.
Sätt ugnen på 175 grader. Strimla baconet och stek det knaprigt. Blanda bacon och crème fraiche. Skär en skåra i kalkonfilén och fyll med bacon- och crème fraicheblandningen. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det på båda sidor i stekpanna med smör. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 minuter. Köttet är klart när innertemperaturen är 65°. Skölj ruccolan och tärna papayan. Blanda ruccola och papaya i en skål och strö över rostade pumpafrön. Ringla över olja och pressa över lime. Skiva kalkonfilén och servera med ruccola- och papayasallad och ris