Inbakad kalkonfilé

Frasig smördeg täcker den spenat- och vitlöksfyllda filén.

Instruktioner

1. Ugn 200 grader.
2. Skär med vass kniv en ficka längs med kalkonfilén. Skölj av och fräs bladspenaten snabbt i smöret tills all vätska är borta. Tryck in spenaten och vitlöksosten i köttfickan, stäng med tandpetare. Salta och peppra. Stick in en köttermometer mitt i filén.
3. Stek på svag värme i stekpanna till 60 grader innertemp. Ta upp köttet och ta ort tandpetarna. Vispa ur stekpannan med vatten, mät upp och spara 2 dl till såsen. Låt svalna.
4. Svep om köttet med smördegen. Lägg upp kalkonpaketet på ett ugnsfast fat, pensla med ägg.
5. Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter tills smördegen fått färg och köttet är varmt. Dekorera med smörgåskrasse.
6. Sås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet. Tillsätt vatten, grädden och smaka av med fond. Koka ihop såsen under omrörning 5-10 minuter. Smaka av med salt och smula ner rosépeppar.

Liknande recept

Kommentarer (0)