Ugn: 200°
Putsa fläskfilén och salta och peppra den lätt. Vira baconskivorna runtom.
Stek köttet vackert gyllene runtom och lägg det i en eldfast form. Krossa enbären och lägg dem i formen tillsammans med vatten.
Ställ formen mitt i ugnen och stek köttet klart, ca 30-35 minuter.
Ta upp filéerna och vira in dem i folie. Sila vätskan och häll den i en kastrull. Tillsätt grädde och låt det koka upp. Riv osten och rör ner den i såsen. Låt den smälta. Smaka av med gelé och soja.
Ta bort folien och skär köttet i ganska tjocka skivor. Lägg det i en form och häll eventuellt såsen bredvid. Garnera med vinbär.
Bjud hasselbackspotatis, en god sallad och gelé till.