Serverar: 4-6 portioner
Tid: 1 timme
En härligt laxrosa pannkaka med egen karaktär. Efter stor tveksamhet från omgivningen vid serveringen. Så försvann pannkakan blixtsnabbt i glada munnar.
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver, tillsätt mjölken och vispa klumpfritt. Rör ner tomaterna och knäck i äggen. Vispa till allt är väl blandat. Skär bacon och paprika i mindre bitar, fräs med en liten klick smör på medelvärme. När de börjar få färg pepprar ni efter behag. Häll pannkakssmeten i en smord ugnsform och sprid det frästa över. Grädda en fals under mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Servera med lingonsylt och en vitkålssallad.
jättegott o enkelt fem stjärnor från mej