Banankaka med lime

Serverar: 10-12 portioner

En härlig kaka med smak av kanel och syrlig lime.

Ingredienser

100 g smör eller margarin

2 dl socker

2 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk malen kanel

3 mogna bananer

1 msk socker

1/2 dl mjölk

Limekräm

2 dl lätt crème fraiche

1 dl florsocker

Skal och saft av 1 limefrukt

1/2 påse kokosflingor, ca 100 g

2 passionsfrukter

Ugn: 175° Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Baka kakan i nedre delen av ugnen ca 45-50 minuter. Låt kakan vila en stund innan den stjälps upp och får kallna. Rör samman lätt crème fraiche med florsocker, rivet limeskal, pressad limesaft och kokosflingor. Bred krämen över kakan och ställ den kallt i minst en halvtimme. Dela passionsfrukterna och gröp ur innanmätet. Fördela det över tårtan.
Smaklig måltid