Serverar: 4 portioner
Klyv havskräftorna på längden och plocka bort tarmen och magsäcken som finns alldeles bakom ögat. Allt annat skall vara kvar i skalen. Knäck klorna lätt på några ställen med en nötknäppare. Fördela kräftorna på ett ugnsbleck med köttsidan upp. Sätt ugnen på högsta grillvärme. Skala vitlök och schalottenlök och kör i mixer tillsammans med olivolja, nymalen peppar och basilika till en grön sås. Pensla köttsidorna på kräftorna med såsen. Grilla hastigt nära grillelementet i ugnen. Köttet skall precis stelna och vitna men behöver inte få så kallad grillyta, då blir det bara segt. Servera omedelbart.