BBQ-kyckling med äppel- och sellerisallad

Serverar: 4 portioner

Tillsammans med den krämiga salladen smakar BBQ-kycklingen ljuvligt!

Ingredienser

4 färska kycklingfiléer (ca 600 g)

1 flaska rökig BBQ-sås (ca 250 ml)

300-400 g rotselleri eller palsternacka

Ca 2 msk olivolja

1 dl riven lagrad cheddarost (ca 50 g)

1 dl lättcrème fraiche

½ dl mjölk

1 msk söt senap

1 rödlök

1-2 äpplen

1 ask körsbärstomater (250 g)

1 huvud romansallad

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 275 grader.
Krydda kycklingen med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Lägg i en ugnssäker form och häll över hälften av såsen. Snabbmarinera i 15 minuter.
Skala och skär rotsellerin i ½ cm tjocka skivor. Skär skivorna i 2 cm breda bitar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja, ½-1 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta i ca 10 minuter.
Mixa ost, crème fraiche, mjölk, senap och salt i matberedaren eller med stavmixer till en krämig konsistens. Smaka av med ½ tsk salt och 2 krm peppar.
Skala och strimla löken. Kärna ur, dela och skär äpplet i tunna skivor. Dela tomaterna. Riv salladen i mindre bitar. Blanda grönsakerna med dressingen.
Ställ in kycklingen i ugnen. Sänk till 175 grader och tillaga i ca 12 minuter.
Blanda ner sellerin i salladen. Fördela på tallrikar. Servera med kycklingen och barbecuesås. Rostade potatisklyftor är gott till!