Biffspett med gurksalsa och bakpotatis med örtsås

Serverar: 4 portioner

Den fräscha gurksalsan är ett gott tillbehör till grillspetten. Potatisen hinner bli klara i ugnen medan du förbereder resten.

Ingredienser

4 stora bakpotatisar

4 utskurna biffar, á 150 g

2 rödlökar

1 zucchini

Grillspett

Lite olja till pensling

Salt

Nymald svartpeppar

Gurksalsa

½ gurka

2 salladslökar

2 stjälkar selleri

½ dl finhackad koriander

Saften av 1 lime

1 msk olivolja

Örtsås

2 dl grekisk yoghurt, 6%

1 dl finhackade örter, t ex persilja, dill och dragon

1-2 tsk pressad citron

Sätt ugnen på 225 grader. Blötlägg spetten om de är av trä eller bambu.
Tvätta potatisarna väl och skär ett kryss i toppen och ställ dem på ugnsgallret i mitten av ugnen. Baka dem i ca 1 timme, känn efter med en sticka att de är färdiga.
Skär biffarna i stora tärningar. Skär löken i klyftor och zucchinin i 3 cm tjocka skivor. Trä upp alltsammans på spetten och pensla med olja.
Gurksalsa: Halvera gurkan på längden och ta bort kärnorna med en liten tesked. Skär gurkan, salladslöken och stjälksellerin i pyttesmå tärningar, ½x½ cm. Blanda med finhackad koriander, limesaft och olja. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Örtsås: Rör samman yoghurt och örter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Salta och peppra spetten runt om och grilla dem ca 2 minuter på båda sidor. Kontrollera att de är genomgrillade.
Servera spetten med tillbehören.