Serverar: 40 portioner
Precis som gelehallon men med blåbär i stället
* Klä en form, cirka 20x20 cm, med bakplåtspapper. * Mixa blåbären fint och mät upp dem. Blanda bärpurén med det mesta av sockret i en vid, tjockbottnad kastrull. * Blanda resten av sockret med pektinpulvret och vispa ner detta i kastrullen. Vispa noggrant så att inga klumpar bildas. * Tillsätt glykosen eller honungen och koka upp. * Rör då och då och låt koka tills sockertermometern visar 110 grader. * Ta kastrullen från plattan och rör ner citronsyran upplöst i några droppar vatten. * Häll upp marmeladen i formen och låt stelna i rumstemperatur över natten. * Lossa marmeladen ur formen och skär eller klipp fyrkantiga bitar som vändes i strösocker. * Förvara torrt och svalt.