Koka blomkålen (delad i rosetter) i saltad vatten, tillsätt lite kummin. Koka ca 5-8 min. Den ska fortfarande ha fast konsistens. Sila bort vatten och låt kallna, mosa sedan med gaffel i en bunke.
Separera äggulan och vispa ihop äggvitan till en fast skum. Tillsätt äggulan i blomkålen samt vetemjöl och kryddor. Till sist vänder du i äggviteskum. Forma små biffar med en sked och stek i olja tills de får en gyllenebrun färg.
Gott med potatismos och sallad till.