Serverar: 4 portioner
Tid: 25 minuter
En god sallad som kan serveras som lätt sommarlunch eller som ett kvällsmål.
Sätt ugnen på 225 grader. Skär eller bryt av den nedersta torra delen på sparrisen. Häll olivolja i en långpanna. Lägg sparris och tomater bredvid varandra i långpannan. Bryt brödet i grova bitar och lägg bredvid. Rosta i ca 15 min tills allt fått färg. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Vispa ihop vinägretten. Blanda salladsbladen med lite av vinägretten i en stor skål. Lägg sen upp på ett stort vackert fat. Toppa med den rostade sparrisen, tomaterna, baconet och brödkrutongerna. Skala och halvera äggen och lägg på. Skeda över resten av vinägretten. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.