Burrito med kyckling

Serverar: 4 portioner

Enkelt att göra och smarrigt att äta!

Ingredienser

450 g kycklingfilé eller lårfilé

1 msk olivolja

1 gul lök, hackad

200 g morötter, grovt rivna

1 påse tacokrydda, 40 g

2 dl majs

½ burk tacosalsa, 300 g

6 tortillabröd, t ex "corn and wheet"

1 burk tacosås, 240 g

3 dl riven ost

Servering

50 g salladsmix

2 dl gräddfil

Eventuellt ½ kruka koriander

Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla kycklingen i tunna strimlor. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek tillsammans med lök, morötter och tacokrydda. Stek ca 10 minuter. Tillsätt majs och tacosalsa.
Fördela kycklingen i tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt i en rymlig ugnsform. Häll på tacosåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 12 minuter.
Servera burritosen med sallad, gräddfil och eventuellt koriander.