Caesarsallad med kyckling

Serverar: 4 portioner

Man kan förbereda mycket tidigare samma dag. Bryna fileérna, steka bacon och krutonger. Göra såsen. Välj mellan Klassisk Caesarsås eller "Annorlunda sås" till.

Ingredienser

  • 4 st kycklingfilé
  • Sallad
  • 1 pkt bacon
  • 2 krukor romansallad
  • 4 skivor formfranska
  • 1 st scharlottenlök
  • 2 klyftor vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör (att steka krutonger i.)
  • Sås-förslag 1
  • Annorlunda Sås
  • 2 st äggulor
  • 1 msk vinäger, rödvin
  • 2 klyftor vitlök
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl solrosolja
  • 1 dl Mjölk, mellan
  • 1 dl färskriven parmesan
  • Saften av 1/2 citron
  • Några droppar tabasco
  • Sås-förslag 2
  • Klassisk Caesar-sås
  • 3 st äggulor
  • 3 dl rapsolja (eller solrosolja)
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 1,5 dl creme fraiche, lätt
  • 3 klyftor vitlök
  • 100 g sardeller
  • 0,5 dl färskriven parmesan
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Citronsaft

    • Instruktioner

    1. Krutonger: Skär bort kanterna på brödet och dela det i tärningar. Stek brödtärningarna knapriga, på ganska låg värme, tillsammans med de "tillplattade" vitlöksklyftorna i smör i en stekpanna. Spara sedan vitlöksklyftorna till såsen!!
    2. Bryn kycklingbrösten. En stund innan servering bakar de dem färdigt i ugnen på 150 grader tills de är genomstekta (ca 20 min) De skall vara lite ljumma.
    3. Gör någon av de två såserna:
    4. Annorlunda Sås: Vispa äggulorna och tillsätt vinäger och olja lite i taget precis som till majonnäs. Hacka vitlöksklyftor (använd dem som du stekte krutonger med) Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop.
    5. Klassisk Caesarsås: Vispa äggulorna och senapen med en elvisp. Häll i matoljan lite i taget precis som till majonnäs. Blanda i crème fraichen. Hacka vitlöksklyftorna (använd dem som du stekte krutonger med) Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop Finhacka sardellerna. Blanda ner sardellerna, vitlöken och parmesanen i majonnäsen. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
    6. Sallad: Skär baconet i mindre bitar. Stek det knaprigt och låt det sedan rinna av på papper. Strimla och skölj romansalladen. Finhacka schalottenlöken.
    7. Strax innan servering: Blanda salladen med schalottenlöken, baconet, lite av såsen och sist brödkrutongerna. Smaka av med salt och peppar. Skär kycklingbrösten i bitar och lägg snyggt upp på tallrikar. Fördela salladen ovanpå. Riv parmesan och mal svartpeppar över.

    Liknande recept

    Caesarsallad med chilistekt kyckling
    30 min
    4-6

    Kyckling enchilladas
    4
    3-6
    1

    Kyckling med bönor och tomat
    4
    45 min
    4
    2

    Kyckling gryta m tomat och oliver
    30 min
    2

    Enchiladas med kyckling
    4.8
    2

    Kyckling Taco Lasagne
    4.5
    1 h
    6-8
    26

    Filipinsk pippi kyckling
    4
    15 min
    4-5
    1

    kyckling med oliver,fetaost
    3.6
    30 min
    4
    9

    Kyckling gratäng med philadelfiaost
    4.4
    6
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.