Cassata siciliana

Denna kakan måste vara förföriskt god!

Ingredienser

3 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

1 dl vispgrädde

1 dl färskost t.ex. Keso eller Kesella

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk grovt hackad kanderad frukt eller 1 ask kaktärningar, 65 g

1 ½ dl hackad blockchoklad

Eventuellt 2 msk Strega eller annan likör

Chokladkräm

2 dl vispgrädde

200 g blockchoklad

1 msk snabbkaffepulver

Sätt ugnen på 175ºC. Smörj och bröa en avlång form som rymmer ca 1,5 l.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda ca 40 min. Stjälp upp och låt svalna.
Vispa grädden, blanda med färskost, socker, vaniljsocker, frukt eller kaktärningar, choklad och eventuellt likör.
Skär kakan i tre bottnar och varva gräddblandningen mellan bottnarna.
Värm grädden till krämen. Lägg i chokladen och kaffepulvret och låt smälta på svag värme. Rör hela tiden. Låt svalna lite. Bred krämen runt tårtan. Spara eventuellt lite och ställ i kylen tills den stelnat. Spritsa dekorationer.