Chilimarinerad kyckling- och quinoasallad med yoghurtsås

Smakrikt!

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Lägg paprikorna i en ugnsfast form och rosta dem i ca 20 min. Skalet ska vara nästan helt svart. Låt dem svalna. Skala, dela på mitten och kärna ur.
3. Sänk ugnsvärmen till 180°.
4. Skär ett snitt i den tjockare delen av kycklingbrösten. Krydda med chili. Fyll med paprika, ost och 1 dl persilja. Rulla ihop kycklingen i fyra foliepaket. Stek i ugnen ca 15 min eller tills innertemperaturen är 70°. Ta ut och låt vila 10 min.
5. Koka quinoa enligt anvisning men tillsätt hönsbuljongen i kokvattnet. Blanda quinoa med finhackad persilja. Salta och peppra.
6. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
7. Skär kycklingen i skivor och servera med quinoa och chiliyoghurt. Toppa gärna med lite extra smulad västerbottenost.

Liknande recept

Kommentarer (1)