Knäck äggen i en bunke. Rör ned kesella, rårörsocker och snabbkaffe. Blanda mjöl, kakao, salt och vaniljsocker för sig. Rör ned det i smeten. Tillsätt sist pumpakärnor och hackade aprikoser .
Grädda i smord och bröad form med 22 cm i diameter i 23 minuter. Kontrollera helst kakan varannan minut från 18 minuter och ta ut den så fort den "stannat".
Låt svalna och låt stå i kylskåp minst två timmar före servering.
Servera med bär och vaniljkesella.