Choklad x 3 cupcakes

Serverar: 8 portioner

Alla mått är cirkamått och kan behöva modifieras.

Ingredienser

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Ca 1/2 tsk salt

Ca 1 dl kakao

2 1/2 strösocker

2 dl mjölk

125 g smält smör

2 ägg

Ca 100 g mörk choklad i bitar

8 sockerbitar eller marshmallows

Frosting

100 g creamcheese

25 g smör

2-3 dl florsocker

1-2 tsk vanilj socker

Ca 100 g smält mörk choklad, eller 2 msk kakao, eller choklad + kakao

Sätt ugnen på 175°C. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Vispa smör, mjölk och ägg. Tillsätt sedan de torra ingredienserna. Rör runt och häll i den hackade chokladen.
Fördela smeten i stora formar och tryck ner en marshmallows eller sockerbit i varje muffins. Grädda muffinsarna i ca 30 min.
Under tiden görs frostingen: Lägg i osten, smöret, vaniljsockret och chokladen i en bunke och vispa med elvisp. Tillsätt sedan lite florsocker åt gången tills du får en jämn och fin smet.
När muffinsarna är klara låt dem svalna och spritsa/klicka sedan ut frostingen.
PS. Muffinsarna går att frysas med frostingen så länge de inte är i frysen för länge.