Chokladcheesecake med apelsinsallad

Serverar: 10-12 portioner

Här är mycket gott i denna cheescaken. MUMS!

Ingredienser

300 g mörk choklad, 70 %

3 dl grädde

300 g philadelphiaost

1 dl florsocker

2 msk cointreau eller annan citruslikör

3 ägg

5 digestivekex

1 dl pistaschnötter

Sallad

1 dl vatten

1 dl strösocker

1 röd apelsin, skalstrimlor och saft

1/2 röd chili spansk peppar, skivad

6 röda apelsiner

Dekoration

Mynta eller citronmeliss

Ugn: 150º

Smält chokladen i mikron i en glasskål eller över vattenbad i en kastrull.
Koka upp grädde och ost i en kastrull och blanda med smält choklad, florsocker, likör och uppvispade ägg.
Kläm fast ett bakplåtspapper i en smord bakform, 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Krossa digestivekexen i matberedaren tillsammans med pistaschnötterna. Strö blandningen över kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen, ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
Koka vatten och socker till en sockerlag i en kastrull. Tillsätt skal och saft av apelsinen samt skivad chili. Låt det kallna.
Skär bort skalet på apelsinerna så att den vita hinnan är borta. Skär apelsinerna hinnfria klyftor och lägg dem i lagen. Låt stå och dra i kylen 2 timmar, gärna längre.
Skär kakan i bitar och servera med apelsinsalladen. Dekorera med mynta