Chokladcheesecake

Serverar: 10-12 portioner

Underbart god

Ingredienser

Botten

1 pkt ( 185 g) Bondkakor eller Digestivekex

50 g smör eller margarin

Fyllning

4 gelatinblad + 1 msk kokande vatten

(eller 1 msk gelatinpulver och 1/2 dl vatten)

250 g block Choklad

200 g Philadelfiaost

3/4 dl socker

1 tsk Vanillinsocker

2 äggulor

2 äggvitor

3/4 dl socker

2 dl vispgrädde

Smält smöret och mixa med kexen i matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, diameter ca 20-25 cm.
Fyllningen: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält 200 g choklad i vattenbad och låt svalna. Krossa resten av chokladen, 50 g. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i kokande vatten. Blanda gelatin, den smälta chokladen, chokladkross, socker, vanillinsocker och gulor med färskosten.
Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vispa grädden. Rör ned grädden och de vispade äggvitorna i färskostblandningen.
Häll fyllningen i formen och täck över med aluminiumfolie. Låt stelna i kylskåpet över natten. Ta kakan ur formen, lägg den på ett serveringsfat och garnera med riven choklad. Eller garnera med ett choklad mönster
Tips! Om du vill kan du smaksätta med 2-4 matskedar konjak eller kaffelikör. Alternativt pröva med Vit Choklad och smaksätt t ex med ett par matskedar citruslikör. Om du tillreder kakan av vit choklad behöver du dubbel sats gelatinblad (8 blad).