Chokladkaka med knäckig kokoskola

Seg och god kaka du gör i långpanna.

Ingredienser

4 ägg

5 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Kokoskolaglasyr

75 g smör

1 dl socker

1 ½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokos (200g) + kokos att ströa långpannan med

Värm ugnen till 180 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda övriga torra ingredienser i en bunke och smält smöret.
Blanda i mjölmixen och det smälta smöret i ägg-sockerblandningen och blanda varsamt.
Smörj en långpanna och ströa med kokos
Häll i smeten och grädda 12-14 min i mitten av ugnen.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull utom kokosen. Låta koka upp och lyft av kastrullen. Rör i kokosen När kakan är klar i ugnen, tag ut den och bred över glasyren. Ta ut kakan, bred smeten över och grädda ytterligare 10 min. Här är det en stor fördel med varmluft eftersom det blir en jämnare värme.
Låt kakan kallna och skär i bitar.