Chokladkakor med aprikos

Serverar: 24-30 portioner

Choklad och frukt slår aldrig fel. Här är det aprikoser och choklad.

Ingredienser

170 g margarin

4 msk råströsocker

Drygt 1 dl farinsocker

1 tsk vaniljextrakt

2 ägg, vispade

5 dl fint vetemjöl

230 g grovhackad mörk blockchoklad

230 g grovhackade torkade aprikoser

Häll margarin, råsocker, farinsocker och vaniljextrakt i en skål och blanda. Vispa gradvis i äggen till en lätt och luftig smet.
Sikta mjölet över kaksmeten och vänd ner det. Vänd sedan ner choklad och aprikoser i smeten.
Lägg matskedar av kaksmeten på bakplåtsklädda plåtar och lämna utrymme så att kakorna kan breda ut sig under tillagningen. Grädda i 180 grader varm ugn i 13-15 minuter, eller tills kakorna är frasiga på utsidan, men fortfarande mjuka inuti. Låt dem svalna på plåtarna i 2 minuter och lägg sedan över dem på galler för att svalna.