Chokladmuffins med hallongrädde

Serverar: 16 portioner

Ljuvliga chokladmuffins med en fyllning av chokladkräm och hallongrädde.

Ingredienser

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl varmt vatten

1 dl kakao

4½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

Chokladkräm

50 g smör

1 dl kakao

3 dl florsocker

2 msk mjölk

Hallongrädde

3 dl vispgrädde

1 äggula

1 dl fast hallonsylt

Garnering

Hallon

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa i äggen. Vispa ut kakaon i varmt vatten och rör ner i smeten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna.
Vispa grädden och vispa i äggulan till hallongrädden. Rör försiktigt i sylten. Gör ett hål i varje muffins med en äppelurkärnare och spritsa i hallongrädden. Spara lite hallongrädde till garnering.
Vispa smöret mjukt till chokladkrämen. Sikta i kakao och florsocker och vispa smöret fluffigt. Vispa i mjölken.
Bred chokladkrämen på muffinsen och spritsa hallongrädde ovanpå. Garnera med hallon.