Chokladmuffins med hallontopping

Serverar: 10 portioner

Muffins på kakkalaset är ett måste. Dessa är både söta och syrliga, en härlig kombination av choklad och hallon.

Ingredienser

100 g smör

2 ägg

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl mjölk

3 msk kakao

1 ½ tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

150 g mörk choklad

2 dl hallon, färska eller frysta

Topping

½ dl hallon

1 dl vispgrädde

150 g philadelphiaost

½ dl florsocker

Garnering

10 hallon

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Häll mjölken i det smälta smöret och rör ner det i äggsmeten. Blanda kakao och bakpulver med vetemjölet och vänd ner det i smeten. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner den i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar stående i en muffinsplåt. Fördela hallonen i formarna och tryck ner dem något. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna.
Mixa hallonen till toppingen fint med en gaffel eller stavmixer. Vispa grädden i en annan skål. Vispa samman philadelphiaost, florsocker och de mosade hallonen. Vänd ner den vispade grädden.
Spritsa eller bred toppingen på muffinsen. Dekorera med hallon.