Ljuvliga chokladmuffins med anis, mandelmassa och pinjenötter.
Ingredienser
200 g mandelmassa
Ca 5 ägg
1 tsk hel anis
150 g mörk choklad, 65%
70 g osaltat smör
⅔ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Garnering
Pinjenötter
75 g hackad mörk choklad
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan grovt och blanda med ägg i en skål tills det blir en slät smet, använd gärna elvisp. Ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten och värm tills blandningen är 60 grader.
Tillsätt anis, smält choklad och smör. Vänd ner det i äggblandningen. Sikta ned mjöl och bakpulver och blanda väl.
Fördela smeten i muffinsformar, toppa med pinjenötter och hackad choklad. Grädda i ugnen ca 15 minuter.