Chokladmuffins med vinbär

Serverar: 8 portioner

Maffiga chokladmuffins som fylls med vinbär och toppas med glasyr och vinbär.

Ingredienser

Ugn: 175º

4 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 krm salt

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

50 g mörk choklad, hackad

2 ägg

1 3/4 dl strösocker

75 g smör, smält och avsvalnat

1 dl mjölk

Fyllning

2½ dl röda vinbär

Topping

3/4 dl florsocker

100 g Philadelphiaost

Röda vinbär

Blanda vetemjöl, kakao, salt, bakpulver, vaniljsocker och choklad. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjölblandningen omväxlande med smör och mjölk. Blanda väl.
Fördela smeten i åtta stora muffinsformar. Tryck ner frysta vinbär i mitten.
Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Låt svalna på bakgaller.
Blanda florsocker och philadelphiaost. Bred glasyren på toppen av muffinsen. Toppa med några röda eller svarta vinbär.