Chokladsnittar med banankräm

Serverar: 20 portioner

Den här goda banankrämen är en fräsch variant gjord på kesella. Lite citron och sirap eller honung gör den underbar i smaken. Den är helt rätt till den lätta chokladkakan!

Ingredienser

50 g smör + smör till formen

2 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 dl dinkel fullkorn el fint rågmjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 ½ dl lättmjölk

Banankräm

2 stora bananer

2 ½ dl lätt kesella

2 msk färskpressad citron

1 krm kanel

2 msk lönnsirap el honung

3 gelatinblad

4 msk äppeljuice

Instruktioner

Sätt ugnen på 175ºC. Smält smöret. Smörj en form eller liten långpanna, ca 25 x 35 cm, tunt med smör. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker med elvisp till en pösig smet. Blanda ner mjöl, bakpulver och kakao i äggsmeten lite i taget. Tillsätt mjölk och smält smör lite i taget.
Häll smeten i formen och släta till ytan. Sätt in i ugnen och grädda 40 min. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna.
Skala bananerna och dela dem i bitar. Mixa banan, kesella, färskpressad citron, kanel och sirap till en slät kräm. Låt gelatinet mjukna 5 min i kallt vatten. Koka upp äppeljuicen, lägg i det uppblötta gelatinet och låt det smälta i juicen.
Blanda snabbt ner gelatinet i banankrämen. Bred krämen på den kalla kakan och låt den stå 3 tim i kylen. Skär kakan i bitar och garnera ev med riven choklad och skivad banan.