Chokladtarte med kolafyllning och chokladtryffeltäcke med flingsalt

Tokigt gott- vad mer behövs sägas.

Ingredienser

Tarteskal

125 g laktosfritt smör

1½ dl florsocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 msk kakao

Kolafyllning

½ dl ljus sirap

1,25 dl vatten

5 dl socker

125 g laktosfritt smör

1,25 dl laktosfri vispgrädde

2 msk laktosfri smetana eller gräddfil, Valio

Chokladtryffeltäcke

125 g laktisfri vispgrädde

125 g hackad mörk choklad av god kvalitet, 70%

1-2 krm flingsalt

Tillbehör

Laktosfri vispad grädde eller vaniljglass

Tarteskal: Blanda smör och socker tills det blir fluffigt. Blanda i ägget. Blanda sedan de torra ingredienserna och sikta ner dem i smörblandningen. Rör ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåpet en halvtimme.
Kavla ut degen mallan plastfolie och klä en pajform med löstagbar votten, ca 25 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt vila i kyl i 30 minuter. Förbaka pajskalet i 10 minuter i 225 grader.
För att vara säker på att kanterna inte "rasar ner" kan du lägga ett bakplåtspapper på skalet och fylla formen med tex. torkade ärter.
Kolafyllning: Sjud vatten, socker och sirap i 15 minuter på låg värme till en tjock sirapsliknande konsistens. Rör ner smör, grädde och smetana eller gräddfil. Fyll tarteformen med kola smeten och baka 40 minuter i 165 grader. Låt kallna.
Tryffeltäcke: Koka upp grädden. Tillsätt chokladen under omrörning och rör tills massan är slät och blank. Häll chokladmassan över den kalla kolatarten och strö lite flingsalt över.