Ciccis pärontårta

En jättegod paj/tårta. Mandeltäcket är delikat och det behövs varken grädde eller vaniljsås till detta bakverk.

Ingredienser

Pajbotten

2 ½ dl vetemjöl

½ msk socker

100 g margarin

1 litet ägg

Fyllning

150 g sötmandel

100 g margarin

1 ½ dl florsocker

1 ägg

1 msk potatismjöl

1 3/4 dl vispgrädde

6-8 konserverade päron

Glasering

3 msk aprikosmarmelad

1 msk vatten

Blanda mjöl, socker, margarin, och ägg till en deg som får vila kallt minst 1 timme.
Skålla och skala mandeln, mal 100 g hacka resten.
Rör margarin och florsocker poröst. Blanda ner all mandel och ägget. Rör ner potatismjölet och grädden lite i sänder.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Bred över mandelkrämen och tryck lätt på de väl avrunna päronhalvorna.
Grädda på nedersta falsen vi 225 grader ca 30 minuter tills tårtan är fast och gyllene.
Låt kallna och glasera päronen med aprikosmarmelad som passeras i sikt och värms med lite vatten