Citronkaka med lime

Serverar: 1 portioner

En citronkaka blir alltid väldigt god och frisk i smaken. Med lime får du en extra pikant smak på kakan.

Ingredienser

4 ägg

1/2 tsk citronsyra

1 krm salt

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

saft av 1 citron

saft av 1 lime

eller saft av 2 citroner

2 msk vatten

skal av 1 citron

Skal av 1 lime

Garnering

citron- eller limeskivor

ev gröna blad

Dela äggen, gulor och vitor var för sig. Vispa äggvitorna mycket lätta och porösa med citronsyra och salt. Tillsätt 1/3 av sockret och vispa lätt några minuter.
Lägg äggulorna i en annan skål och vispa dem med resten av sockret till en ljus och porös massa. Tillsätt mjölet och rör om väl. Rör ned den pressade fruktsaften, vattnet och det rivna fruktskalet. Vänd försiktigt ned de vispade äggvitorna.
Häll smeten i en smord och mjölad 1 1/2-litersform och grädda kakan i 175° ca 45 minuter eller tills den har pöst upp, fått fin färg och verkar genomgräddad. Lossa kakan försiktigt runt kanterna. Låt den stå en stund och stjälp sedan upp den.
Garnera med skivor av citron och/eller lime och några vackra, gröna blad.