Fräs den tunt slantade purjolöken i oljan. När genomskinlig tillsätt riset och späd med hönsbuljongen. Om du inte har någon flytande hönsbuljong hemma ägg en buljongtärning i 5 dl kokande vatten (från vattenkokaren förslagsvis) och låt den smälta.
Koka riset i 20 min - rör om ibland. Blanda vetemjöl, ingefära, citronskal och kryddor. Vänd kycklingfiléerna i mjölblandningen.
Pressa citronen och blanda med soyan. Lägg i en form och pensla med den citron och soyablandning. Stek i ugnen i 20 min, vänd efter 10 min och pensla undersidorna med citron och soyablandningen.
Blanda ner ärtorna i riset när det är ca 5 min koktid kvar. Garnera gärna med persilja och citronklyftor.