Giannas citronkyckling

Serverar: 4 portioner

Kyckling med olika smaksättningar är kanongoda!

Ingredienser

4 kycklingklubbor, delade eller 1 hel kyckling, i 6 bitar 1-1,2 kg

2-3 röda lökar i tjocka skivor

Ca 250 g grön sparris eller gröna bönor

1-2 citroner i skivor

Korianderblad

Marinad

3 msk olivolja

3 citroner, rivet skal av

1 citron, pressad saft av

1 röd chili hackad

2 stora vitlöksklyftor hackade

1 knippe färsk koriander hackad

3-5 krm salt

1 krm svartpeppar

4 portioner capellini

Ugn 225 grader.
Tina kycklingen om den är fryst. Lägg kycklingbitarna i en stor plastpåse. Blanda marinaden, häll den i påsen och vänd runt så att allt blir indränkt. Sug ur så mycket luft som möjligt ur plastpåsen, knyt ihop den och låt ligga i kylen under natten.
Grilla kycklingen på utegrill tills den är helt genomstekt (80º), 20-30 minuter. Kycklingen kan också stekas i en ugnsform i mitten av ugnen 20-30 minuter (ta då med marinaden). Grilla eller stek också grönsakerna.
Garnera kycklingen med grönsakerna och korianderblad. Servera gärna på en bädd av nykokt capellini (tunn pasta även kallad änglahår).