Smula kexen. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.Fördela blandningen i en rund pajform ochgrädda i 175 grader i 10 minuter.
Låt pajskalet kallna.
Vispa äggulorna med 1 dl socker och blanda ner citronsaft och skal. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan ner
1 dl socker. Blanda grädden och äggulesmeten. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
Häll smeten i pajskalet och ställ pajen i frysen minst 3 timmar.
Ta fram pajen en liten stund innan servering, men inte för länge - den smälter fort.