Citronpaj som toppas med hallonmaräng. Det syrliga från citronen gifter sig perfekt med den söta marängen.
Ingredienser
Mördeg
300 g kallt smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 st ekologiska ägg
1 msk kallt vatten (om det behövs)
Lemon Curd
9 st citroner
4.5 dl strösocker
150 g smör
7 msk majsstärkelse
6 st ekologiska ägg
6 st ekologiska äggulor
Ägg till pensling
Färska hallon till garnering
Hallonmaräng
3 st ekologiska äggvitor
0.5 st citron, saften
3.25 dl strösocker
200 g färska hallon