Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
Mycket frisk och god.
Krydda laxfilén och lägg i en smord form. Skala och koka potatisen. Ånga den torr. Pressa potatisen. Rör ner äggulor och 3 msk matfett, salta och peppra. Hacka svampen fint och fräs i resten av matfettet. Rör ner i moset och spritsa runt fisken. Gratinera i 200 grader, 20 minuter. Rör ihop hackad rökt lax, crème fraiche, citronrasp och dill och klicka på laxen.