Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna cirka 10 minuter och gnugga sen bort det mesta av skalet i en torr handduk. (Det går inte att göra detta med mandeln.)
Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära krämigt. Rör i ägget.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
Hacka chokladen grovt och blanda den och de hela hasselnötterna i smeten.
Klicka 1-2 matskedar smet med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper och platta till klickarna lite.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.