Att något så enkelt kan bli så otroligt fräscht och gott!
Ingredienser
3 dl couscous
2 msk smör
200 g halloumi
4 nektariner
1 rödlök
70 g rucola
Citronette
1 citron, delad
1 dl olivolja
1 msk flytande honung
½ tsk chiliflakes
½ tsk salt
Instruktioner
Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner smöret.
Skär halloumin i fyra skivor och nektarinerna i stora bitar. Dela löken på mitten med behåll skalet på. Grilla löken runt om tills mitten är mjuk, skala och dela i mindre bitar. Grilla nektarinbitarna och halloumin till fin färg.
Grilla citronhalvorna på snittytan. Pressa saften ut ena citronhalvan och blanda med olja, honung, chiliflakes och salt.
Fördela couscous, rucola, nektariner, lök och halloumi på ett fat och ringla över citronetten.