Crudité med krämig linsröra

Serverar: 4 portioner

Råa, tunt skivade rot- och grönsaker i olika färger med smakrik röra. Mycket grönt på roligt sätt.

Ingredienser

3 morötter, gärna olika färger

1 zucchini

2 msk olivolja

Saften av ½ citron

½ tsk salt

2 apelsiner

Linsröra

1 burk linser, ca 400g

2 dl matyoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk salt

½ tsk sambal oelek

Börja med linsröran. Skölj linserna och låt dem rinna av. Blanda linser, yoghurt, vitlök, salt och sambal oelek.
Skala morötterna, skär morot och zucchini i långa, tunna skivor med potatisskalare eller osthyvel. Blanda grönsakerna med olja, citronsaft och salt.
Skala apelsinerna och skär dem i bitar, vänd ner dem i salladen. servera salladen med linsröran.