Serverar: 4 portioner
Blanda färsen med lök, crème fraiche, ägg, vitlök och kryddorna. Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i smör i medelvarm stekpanna 3–5 minuter. Blanda tomatkross och hackade oliver i en kastrull. Hacka basilikabladen. Tillsätt olja, fond och tomatpuré. Pressa i vitlöken och blanda i basilikan. Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt pasta.