Curryräkor i chilisås

Serverar: 4 portioner

Det här är en snabblagad rätt som passar bra när du vill äta något festligt snabbt. Ris eller nudlar är gott att servera till.

Ingredienser

1 kg räkor med skal

2 morötter

½ röd paprika

½ gul paprika

1 schalottenlök

1 palsternacka

1 msk curry

1 vitlöksklyfta

1 dl grädde

1 msk chilisås

½ dl vitt vin

4 dl fiskbuljong

2 msk majsstärkelse

½ dl vatten

Olja till stekning

Salt efter smak

Skala räkorna. Skala och skiva morot och palsternacka, kärna ur och strimla paprikorna och skala och strimla schalottenlöken.
Fräs grönsakerna några minuter i olja. Tillsätt currypulver, grädde, buljong och vin, pressa i vitlök. Låt puttra några minuter. Blanda ut majsstärkelsen i vatten och red av såsen.
Rör ner räkorna i blandningen och värm upp utan att det kokar. Tillsätt chilisås och krydda med salt.