Saftiga muffins med en härlig chokladfrosting. Dessa muffins görs helt utan vetemjöl och vanligt socker. Passar perfekt till glutenintoleranta eller de som äter efter någon speciell diet.
Ingredienser
2 ägg
1 dl mandelmjöl
5 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm äkta vaniljpulver
50 g smör, smält
6 msk vispgrädde
Frosting
30 g smör
40 g mörk choklad, utan tillsatt socker
80 g mascarponeost
2 msk sötströ