Serverar: 4 portioner
Dillkött brukar för det mesta vara gjort på kalv, lamm eller nötkött som får koka länge i grytan. Jag har gjort en variant med strimlad färsk skinka som kokar på betydligt kortare tid.
1. Skär skinkan i ca 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och skär morötter, palsternackor och potatisar i ca 1 cm tjocka strimlor. 2. Koka upp buljong och lägg ner köttet. Låt koka upp och skumma. Lägg ner morötter, palsternackor och potatis. Låt alltsammans sjuda 5-6 min, eller tills grönsakerna är mjuka och köttet känns mört. 3. Rör ut mjölet i grädden och häll ner det i buljongen. Låt koka 2-3 min. Smaka av med ättika, socker, dill, salt och peppar. 4. Servera dillköttet med bröd.