En supergod och lättlagad vegetarisk soppa som man kan svänga ihop på 15-20 minuter.
Ingredienser
3 dl röda linser (väl sköljda)
12 dl grönsaksbuljong
2 tunnt skivade morötter
1 burk krossade tomater med spad (400 g)
1 tunnt skivad purjolök
1 finhackad grön paprika
3 pressade vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 tsk malen kummin
1/4-1/2 krm kajennpeppar
Salt
Hackad persilja
Den här är jättegod :) Passar även bra att lägga i lite korv och potatis som jag gjorde. Den känns också väldgt nyttig!
Här om dagen gjorde jag en liknande linssoppa. Grönsaksbuljongen var slut och det återstod bara att ta lite av oxbuljongen. Skar ner lite bitar av kycklinginnerfilé också och en näve färsk persilja klippte jag i, med stjälkar och allt. Guuuuuuuuh, så mustigt och gott det blev!!
Gjorde den här soppan precis enligt receptet till en sopplunch på min skola. Alla älskade den och flera kom fram efteråt och ville ha receptet. Behövs absolut inget kött till, den här soppan är mycket god som den är! :)