Enchiladas med kyckling och nötnött

Serverar: 6 portioner

En texmexinspirerad rätt som hela familjen kommer att älska.

Ingredienser

  • 1 burk , 400 g , kidney- eller pintobönor
  • 8 tortillas , 15 - 20 cm i diameter
  • 2,5 dl grillat , tärnat kycklingkött
  • 250 g grytbitar av nötkött , brynta
  • 3 tomater , tärnade
  • 2,5 dl tacosås
  • 0,5 dl riven , lagrad ost
  • 3 msk riven parmesanost
  • Röd chilifrukt till garnering
  • 1 dl färsk koriander
  • Matfett till formen
  • Bechamelsås
  • 3 msk majs- eller vetemjöl
  • 2,5 dl hönsbuljong
  • 3,5 dl mjölk
  • 0,5 dl mild , grön chilifrukt på burk
  • Salt efter smak
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form med fett.
    2. Såsen: Vispa ihop mjölet med buljongen i en kastrull. Vispa ner mjölken och koka upp på medelvärme under omrörning. Låt sjuda i 2 minuter tills såsen tjocknar. Rör ner chilifrukten och smaka av med salt. Ställ såsen åt sidan.
    3. Låt bönorna rinna av och spola dem snabbt i kallt vatten. Blanda bönorna med 1 dl bechamelsås och mosa till en jämn smet. Bred bönblandningen i ett jämnt lager på varje tortilla. Lägg på kyckling, nötkött, tomat, tacosås och lagrad ost.
    4. Rulla ihop varje tortilla och lägg dem med skarven neråt i formen. Häll resten av bechamelsåsen över och strö över parmesanosten. Gratinera i ugnen tills osten har smält, ca 15 minuter. Garnera med röd chilifrukt och koriander.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben