Enkel rabarberkaka

Serverar: 10 portioner

Saftig, mjuk kaka med mandelmassa, rabarber och kardemumma.

Ingredienser

2 ägg

1 3/4 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk nymald kardemumma

200 g riven mandelmassa

200 g rabarber, skuren i små bitar

1 msk potatismjöl

75 g kallt smör

Servering

Vaniljvisp, vispad grädde eller vaniljglass

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 26 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma. Sikta ner det i äggblandningen. Vänd ner den rivna mandelmassan. Häll smeten i formen.
Blanda rabarberbitarna med potatismjölet. Strö rabarbern på smeten och hyvla över smöret. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Servera kakan varm, ljummen eller kall tillsammans med vaniljvisp, vispad grädde eller vaniljglass.