Escoffiers kall pepparrotssås
Auguste Escoffiers recept på Suace Raifort - i princip rakt av.
Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.
Ingredienser
100 g riven pepparrot
50 g socker
¼ krm finsalt
100 g inkråm från färskt vitt bröd
2-3 dl grädde
2 tsk ättika
Instruktioner
- Blanda i en skål pepparrot, socker, salt, brödinkråm och grädde. ( Min anm.: rör till en slät sås ) Tillsätt ättikan i sista ögonblicket.
- Serveras till kokt eller stekt oxkött och bär vara kall.
Liknande recept
Kommentarer (0)