Evas lök- och ansjovispaj

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

En otroligt god paj. Jag bjöd på den när jag hade symöte. Mina väninnor ville ha receptet.

Ingredienser

100 g margarin

1 ½ dl vetemjöl

1 äggula

6-7 medelstora gula lökar

4 ansjovisfiléer

1 ½ dl riven ost, helst schweiserost

1 ägg

1 ½ dl matlagningsgrädde

Margarin till stekning

Salt

Sätt ugnen på 225 grader
Hacka ihop margarinet och mjöl.Tillsätt äggulan och blanda snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Skala och skär löken i tunna skivor. Bryn den i 2 msk margarin och krydda med 1 tsk salt. Bred ut löken i pajskalet.
Skär ansjovisfiléerna i bitar och lägg på dem och osten. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädden och ½ tsk salt. Häll stanningen över pajen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med en matig sallad.