Exotisk fruktsallad med honungscreme

Serverar: 4 portioner

Stjärnanis ger raffinerat god smak.

Ingredienser

½ melon

4 plommon

2 dl bär t ex vinbär, björnbär, hallon

2 dl apelsin/ananasjuice

2 msk honung

2 hela stjärnanis

1 krm kardemummakärnor

Honungscrème

1 dl vispgrädde

1 dl matyoghurt

2 msk honung

Kokosflarn

50 g smör

200 g kokosmassa

Rivet eller strimlat skal av en apelsin

Börja med kokosflarnen. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och blanda det med kokosmassan och apelsinskal. Klicka ut till 12 kakor på bakplåtspapper. Platta ut dem till ca 5 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna börjar få färg, ca 8 min. Låt kakorna svalna på plåten och lägg över dem på galler.
Koka juice, honung, stjärnanis och kardemumma i en kastrull ca 1 min. Låt lagen kallna. Kärna ur frukten och skär den i bitar. Blanda med bären. Häll över lagen, låt dra ca 30 min. Vispa grädden och rör ner matyoghurt och honung.
Servera salladen med honungscrème och kokosflarn