Serverar: 4 portioner
GI
Skär kycklingen i bitar och lägg dessa i en skål. Häll över marinaden. Låt bitarna marineras minst en halvtimme. Blötlägg 4 st grillträspett. Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset. Skär ananas och paprika i bitar och varva kyckling,paprika och ananas på spetten. Stek i ugnen i 20-25 minuter. Blanda det kokta riset med kokos,persilja och russin. Servera med sallad och matlagningsyoghurt smaksatt med lite salt, chili, limejuice, koriander och färsk mynta.