Färgglad färspaj

Serverar: 4-5 portioner

Tid: 1 timme

Jättegod, smakrik paj.

Ingredienser

Pajdeg

2,5 dl vetemjöl

75 g smör

3/4 dl kesella

Fyllning

500 g köttfärs

1 paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 dl chilisås

1 dl köttbuljong

1/2 dl mango chutney

salt

peppar

Äggstanning

3 ägg

2 dl crème fraiche

2 dl riven ost

Garnering

hackad paprika

Börja med att göra pajdegen. Tryck ut den i en pajform. Låt stå kallt en stund. Förgrädda, ca 10 min i 200 grader.
Hacka lök, vitlök och paprika. Stek den tillsammans med färsen, låt fräsa några minuter. Tillsätt chilisås, buljong och mango chutney. Låt detta puttra ihop ca 15 min. Salta och peppra. (Styrka på mango chutney och chilisås får man välja efter tycke och smak.)
Fördela färsen i pajskalet. Vispa samman äggen med creme fraiche. Strö ost ovanpå färsen och häll över äggstanningen.
Grädda i nedre delen av ugnen, ca 30 min, eller tills äggstanningen har stelnat.
Garnera med hackad paprika (antingen rå eller brynt) i olika färger.