Festost paj

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 1 timme 15 minuter

En god paj för ostälskare. Degen räcker till en stor paj eller 2 mindre.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 ½ dl grahamsmjöl

1 tsk salt

200 g smör

1-2 msk vatten

Ostkräm/fyllning

150 g riven Västerbottenost (alt. Prästost)

1 burk kessella naturell ca 2 dl

100-150 g Brieost

200 g Philadelphiaost naturell

5 ägg

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 krm kayennepeppar

Paj deg: Tärna smöret i mindre bitar, häll på salt och mjöl, kör i matberedare tills den precis går i hop till en deg. Späd med vattnet om degen verkar för torr. Låt degen vila i kylen 10 minuter gör under tiden fyllningen.
Fyllningen: Rör i hop alla ingredienser till en jämn smet. Smaka av och krydda efter behag.
Tryck eller kavla ut degen och klä pajformen. Förgrädda 8-10 minuter.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ugn på varm luft 175 grader eller vanlig ugn ca 225 grader i ca 35-45 minuter.
Ät och njut med fräsch grönsallad. Passar som bufférätt.